WPK_Rundschau_124_2026 - Flipbook - Page 10
WOHNPARK KRANICHSTEIN
Heute nicht alle im Bild, aber alle Teil unseres Küchenteams:
Klaus Fornoff, Bahra Amin, Sebastian Müller, Valentyna Haber, Özlem Kus, Milad Mangal (von links nach rechts), sowie Irina Cioran, Wolfgang Cioran, Angela
Möckel, Siliva Previte, Anna Schollenberger, Elvira Shnal und Karla Zeiger – danke für euren täglichen Einsatz.
Wir stellen vor: unsere Küche
Insgesamt 13 Mitarbeitende
sorgen Tag für Tag dafür, dass sich
unsere Bewohnerschaft auf leckere – und vor allem auf frische,
selbstgekochte – Mahlzeiten
freuen kann. Fünf der Mitarbeiter
sind gelernte Köche, wie unser
Küchenleiter Sebastian Müller, der
mittlerweile seit rund zwei Jahren
im Wohnpark ist. Das Team ist
international besetzt, von Russland, Afghanistan oder der Türkei
sind verschiedenste Nationalitäten vertreten – und das spiegelt
sich auch in den Gerichten wider.
„Wir machen so gut wie alles
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selbst – auf jeden Fall so viel,
wie unsere Küche hergibt“, erzählt Herr Müller. Von Schnitzel
bis Reibekuchen und dem
Ansetzen von Soßen und Brühen:
Selbstgemacht dauert länger
als fertige Tiefkühlprodukte zu
nutzen – aber man schmeckt den
Unterschied. „Ich sage immer: In
welcher Senioreneinrichtung hat
man diese Auswahl und Qualität
der Gerichte?“, so der Küchenleiter. „Das ist schon Hotel-Standard.
Ich bin auch sehr dankbar, dass
wir die Freiheit haben, wirklich
gute, hochwertige Produkte
kaufen zu können, und dass bei
uns mit Leidenschaft gekocht
wird.“
Im Wohnpark wird nicht nur auf
saisonale Gerichte Wert gelegt,
sondern auch auf Regionalität.
So kommen Obst und Gemüse
aus Riedstadt, von FFD Frisch
Fruchtig Delp. „Wir haben das
Glück, mit tollen Lieferanten
zusammenzuarbeiten“, so Herr
Müller, der alle weiteren Produkte
über Chefs Culinar bezieht, einem
der größten Zustellgroßhändler
für Gastronomie in Europa.
